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肉鸡品种是指满足人对鸡肉蛋白需要的鸡品种，具有生长速度快，产肉性能好等特点。目前我国饲养的肉鸡品种主要分为两大类型。一类是快大型白羽肉鸡(一般称之为肉鸡)，另一类是黄羽肉鸡(一般称之为黄鸡，也称优质肉鸡)
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量份额较高，品种多，并且消化率高，很简单被人体吸收运用，有增强膂力、健旺身体的作用，其他含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来历之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲倦、月经不调、贫血、衰弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的成效。鸡的品种许多，但作为美容食物，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
中国肉鸡产业的发展历程和现状我国肉鸡产业大致经历了3个发展阶段。截止目前，肉鸡产业已经成为畜牧业产业化经营中，产业化发展水平最快和最典型的行业。经过几十年的发展，中国肉鸡产业已经从简单的养殖户发展到现在集种鸡繁育、饲料生产、肉鸡饲养、屠宰加工、冷冻冷藏、物流配送和批发零售等环节为一体的一条龙生产经营，并已经基本上形成了由肉鸡养殖、屠宰分割、鸡肉制品深加工、冷冻、冷藏、物流配送、批发零售等环节构成的肉鸡产业体系，并涌现出一批经营规模较大的肉
领导致辞
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